Vol.0017 あらきそば（村山市）

蕎麦と言えば、山形県‼︎
その中でもひときわ有名な地域は、
内陸中部からやや北側の村山市とその周辺です。
今日はその中で
日本一と思われる蕎麦屋を紹介します。

村山市にある、「あらきそば」です。
まずはお店の外観ですが、
日本の芸術的伝統である、木造かやぶき屋根！

そして店内に入ると、
最初に靴を脱ぎます。
そして一段上がると、
広い畳の間が広がっており
座卓がいくつも並んでいます。

窓は障子を通して外から採光しており
落ち着いた和の空間を作り出しています。

厨房ではリアルタイムで蕎麦を打っており
出来たての蕎麦を期待する気持ちが高まります。

時代劇の中にでてくる蕎麦屋のようにも思えます。

さて、私が食したのは
「あらきそばセット」
うす毛利、ニシンの味噌煮、季節の野菜のセットです。

美味しさは、どんなに言葉を尽くしても、
説明できないくらい美味しく、
しっかり味が染み込んだニシン、

ちょっとした苦味が美味しさを引き立てる季節の野菜（こごみ、あけびの若芽、フキノトウの味噌漬け）、

そして、そばは絶妙な食感で非常に感動的です‼︎

こんな贅沢な蕎麦は食べたことがありませんでした。

ゆっくり落ち着いて食べる時間が
非常に心地よく感じました。

食事を済ませ、
外にでて駐車場に停まっている
数台の車のナンバープレートをみると、
名古屋、練馬、仙台などの県外ナンバーばかりでした。

このお店の場所は
 山形県村山市大久保甲65

皆さんもぜひぜひ
  和の風情のある空間で、
    最高の蕎麦をかぁねが？